中国的茶饮市场无疑是非常巨大的，近两年各式各样的餐饮也是异军突起，连锁餐饮营销更是出其不意，但仍然无法培养出一家非常成熟的茶饮打大型品牌企业，多数都是突然出现的黑马连锁餐饮营销后过一段时间就消失了，那么要怎样才能成为这个市场的领头羊呢？
新中式茶饮连锁餐饮营销现在火爆异常，甚至成为了时尚的代言词，但往回看几年，茶跟时尚完全不搭界。此前，提起茶馆，人们会有两种认知：一种是将茶馆和赌场、麻将、乌烟瘴气这些词联系在一起，另一种是和小众、文艺这些词联系在一起。总之，给人的印象就是：茶馆是为一小部分群体而存在的，无法大众化。
但现在的新中式茶饮连锁餐饮营销却受到了这个时代走在时尚前沿的年轻人的喜爱，而且一跃成为网红级的新鲜事物，茶饮行业已经由粗放式经营进入了高门槛时代。
第一阶段是粉末时代，因产品是由粉末冲水调制而成得名，不含茶也不含奶，此时的奶茶店以3-5平米的小档口形式存在。
第二阶段是街头时代，因遍布大街小巷而得名，出现了茶基底，即用茶末和茶渣制作基底茶，并将其装在茶桶里，每隔数小时进行更换，此时真的茶叶代替粉末出现在奶茶中，但奶还是以粉末为主，该阶段兴起的知名奶茶品牌有CoCo都可、Happy Lemo快乐柠檬等。
第二阶段后期，出现了鲜奶，还新创了奶盖茶，将淡奶油打发并覆盖在纯茶上面，形成全新的形态及口感。
第三阶段是新中式茶时代，新体现在原料上采取上等的茶叶、新鲜天然的奶油，并使用更专业的萃取设备保证口感的一致性和高效；萃取工艺上除了传统的热泡，还引入了冷泡、真空高压萃取等；在店面装修上，将单店面积从15~20㎡扩大到50~100㎡，还设计各种主题各种装修风格的茶饮。
新中式茶饮连锁餐饮营销之所以能兴起就在于瞄准了85后、90后这一消费群体。对于这类群体，茶饮店直接传递茶叶产地、奶盖品质这些信息，他们不一定买单。
想要满足这类群体的需求，还得用新中式茶的思路，研发这一客群喜爱的茶饮，在产品包装和店面设计上下功夫，为其创造更舒适、更时尚的休息空间，满足年轻群体追求轻奢的心理，为其注重生活品质和生活方式制造身份认同感。
各个新式茶饮品牌连锁餐饮营销都用自创的单品来占领消费者心智，比如，朴茶的健康概念手作茶、本宫的茶里的中式传统茶、喜茶的芝士奶盖以及一点点的波霸，与传统的茶饮店形成了差异。
第三空间是一个商业概念，书店、茶馆、酒馆、咖啡馆都可视为第三空间。“新式茶饮+第三空间”更能赢得人们的关注。新式茶饮店这种形态更加符合年轻消费者的胃口：时尚、个性，还适合凹造型、拍照。
一个品牌如果只有传播价值的话，很快就会销声匿迹，新中式茶饮是在消费升级的热潮下诞生的，如何趁着当下国人对新茶饮的热情，推出更多爆款单品并且探索更多可持续的商业模式，这才是新茶饮品牌该做的。
现在新茶饮市场连锁餐饮营销所出现的热度就是因为无论是口味以及感官上都符合了现代年轻消费者喜欢，所以再不同的时间出现不同的品牌，但是现在的新式茶饮越来越多的在比拼最本质的也就是茶的品质，以及消费场景，所以未来连锁餐饮营销方向还是会有更激烈的竞争。
发布日期:2019-06-19
