连锁餐饮营销谈到方便小火锅相信大家已经不陌生了，这种方便小火锅越来越走进人们的生活当中，并且之前也有提到过，像海底捞、小龙坎这种火锅类的龙头中都加入了方便小火锅的市场当中，到现在为止慢慢发现已经不仅仅是火锅品牌连锁餐饮营销在做方便火锅，更有一些行业跨界做方便小火锅了，那么未来这个市场将会发展到哪种状态？
如今，在快节奏生活奏行的当下，连锁餐饮营销催生了懒人经济这一需求。越来越多的商家开始抓住消费者心理，使消费者足不出户就可享受到集餐饮、购物、家政和信息等多方位服务于一身的体验。而方便火锅的推行则为那些懒得出门、懒得做饭、懒得洗碗的人群极大程度地减少了时间成本。
并且，随着懒人经济的流行,方便火锅连锁餐饮营销开始逐渐成为市场宠儿。方便火锅不以堂食为主，而是注重消费场景的延伸，做的是一个增量市场。从目前的消费情况来看，可以了解到它不仅能满足人们‘随时吃火锅’的需求，在那些没有炊事条件、餐饮O2O服务也未覆盖的区域，也能让消费者迅速切换到消费场景，替代了以往的一些方便食品，也更易受到年轻人的青睐。
有资料显示，方便火锅爆红早在2016 年初便初现端倪。2016 年3 月，“方便冒菜”便陆续上市，引发了消费者的关注与购买；2016 年年底，部分简易版的“方便火锅”开始在微商渠道中流行；2017 年3 月，以“大龙燚”、“小龙坎”为代表的火锅领域专业品牌开始进入这一市场，使“方便火锅”品类逐渐成型；截至2017 年9 月，市场上已经涌现出了50多个品牌，“大龙燚”、“小龙坎”、“德庄”、“筷时尚”、“巴蜀懒人”、“杨大爷”、“老城南”等品牌争相竞艳，市场竞争开始形成。
此外，仍有越来越多不同领域的代表连锁餐饮营销开始入局该板块。像是7月11 日，海底捞火锅底料供应商——颐海国际控股有限公司发布公告，将与新派上海餐饮管理有限公司成立合资公司，双方将共同出资5000万元成立合资公司，从事方便火锅产品的生产及销售。海底捞与颐海国际共同出资5000万元，成立合资公司，入局方便火锅市场。
8 月份，辣条王者卫龙上线麻辣小火锅——背锅侠。据悉，卫龙天猫旗舰店首发开售，并将陆续登陆天猫超市、专营店等线上分销渠道及京东等各大电商平台，通过整合聚划算活动资源、行业活动资源带动日销，同时在微博、微信、微淘等内容渠道强化曝光，被锁定为今年双十一重磅加码的推广对象。
9月底，休闲零食企业良品铺子在天猫旗舰店上线连锁餐饮营销推行“方便火锅”。有资料显示，对于项目投入成本，良品铺子公关负责人表示，公司在10个月的时间里，共投入了1000万元研发费用。同时，方便火锅由食品代工厂生产。目前该产品仅在线上售卖，之后会在线下售卖。方便火锅是良品铺子新型零食链的开发方向之一，会成为长久发展的业务。正是由于方便火锅的异军突起，越来越多的新老品牌纷纷入局，便利了消费市场不断增长。
现在不论是在餐饮界还是非餐饮界的跨界连锁餐饮营销进入方便火锅市场的人越来越多，不过也表示了以后这个市场的发展方向被很多人所看好，但也是由于连锁餐饮营销进入的人太多导致了这个市场鱼龙混杂，很多的山寨品导致顾客对于方便火锅的口味不认可，这也是市场飞速发展的弊端，这个问题在未来的发展中有可能会被慢慢解决。
发布日期:2019-06-20
