如果经常逛商场的人会发现，商场里的餐饮除了一些大型的餐厅外还有特别多的轻餐饮，轻餐饮就是一些门店很小，并不是很起眼，但装修比较精美卖一些快餐包括冰淇淋、蛋糕、奶茶等等，这种餐饮策划的店往往都比较受年轻人的欢迎，而且越来越多的这种店餐饮策划出现在人们的生活当中。
随着人们生活水平的不断提高，生活方式也在发生着改变。人们的饮食消费需求已不再局限于品味不同菜系的正餐佳肴，一些以休闲放松、味觉享受为目的的轻餐饮成为一种新的追求，特别是年轻消费群体。作为一种全新的饮食概念，轻餐饮店餐饮策划提供的美食饮品大多制作过程简单快捷，消费者不用花太多时间等待就可以就餐，适应了当下快节奏的生活方式。此类业态的装修风格清新雅致，为消费者创造出一个休闲小憩的舒适环境，满足人们追寻浪漫情怀的情感和开展社交活动的需求;还可以弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺。在市场上，不同价位的甜品也满足了不同阶层消费者的需求。
在电子商务快速发展的影响下，越来越多的消费者选择更加便利的网络购物方式来满足消费需求，这不可避免的影响了实体商业的人流量。在以注重消费者体验著称的购物中心，餐饮策划引入各类特色鲜明的轻餐饮，无疑是延长消费者停留时间的最佳方式之一，尤其是年轻消费者。此外餐饮策划通过在不同楼层对甜品店的巧妙设计，不仅增加了消费者在购物中心的停留时间，也提升了消费者在短暂休息后再度进行消费的可能性。一些明星也看到了轻餐饮的发展潜力，纷纷加入进来，如谢娜小S的MS BONBON Café，黄晓明的百万奶昔，古巨基的Alice Wild Luscious等等，明星效应很显然也是一笔无形的资产，将带来更多的人流量，增强实体商业的聚客能力。
除了对客流产生集聚效应，轻餐饮店普遍占地面积相对较小，毛利率较高，承租能力较强，这些优势都使购物中心更愿意引进类似业态，使得轻餐饮逐渐成为购物中心的必备业态之一。而对很多轻餐饮品牌来说，餐饮策划除了营业额的增加，进驻购物中心对品牌形象提升也大有裨益，特别是连锁品牌，从而有助于提升市场覆盖率。
轻餐饮入驻购物中心是一个“双赢“的局面。越来越多开发商意识到购物早已不再是消费者走进商场的唯一目的，体验感以及舒适感对消费者的影响日益增加。作为能带给消费者舒适与放松感受的体验业态代表之一，轻餐饮的蓬勃发展也验证了这一趋势。根据数据显示，在北京和上海的十大标杆项目中，轻餐饮在餐饮业态的平均比重已达到25%。
餐饮策划做轻餐饮已经越来越成为一种趋势，轻餐饮比较受现在年轻人主流消费者的喜欢，再加上这种轻餐饮餐饮策划多数都选择开在购物中心里面，更方便了消费者的购买，所以如果有创业者考虑从事餐饮行业也可以考虑这种轻餐饮。
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