现在餐饮策划的外卖在国内做的风生水起，日趋成为人们生活中必不可少的一部分了，但是同为生活节奏很快的香港却很奇怪的没有把餐饮策划中的外卖市场却难以维持下去，这到底是什么原因呢？下面大家可以看下外卖的市场也是需要很多因素构成的。
随着科技的急速发展，内地的「隐形的钱包」——移动支付已经在消费者的日常生活中占据重要位置，成为一二线城市越来越多人最常用的付费方法。餐饮策划中外卖也赶上了这股东风。在内地，订购外卖除了微信支付外，还可以直接使用银行卡。但是，在香港基本没有人使用移动支付。香港一般用信用卡付款订购外卖，但并非所有人都有信用卡，有不少人担心线上付费会有风险或者是认为信用卡不安全。可见，付费方式限制了外卖在香港的发展。
除了移动支付方式的便利，内地外卖App功能比较完整，版面简单易用，不但能显示送餐员准确位置及送货路线等，每份外卖亦有迟到保险、迟到退款等对顾客的保障，令顾客更安心使用服务，而这些对香港用户来说也是闻所未闻的。App功能性的完整，配合移动支付的便利，带给内地消费者优质订餐体验，而这些正是香港，餐饮策划中外卖市场缺乏的，亦是香港外卖用餐方式未能普及的致命伤。
香港外卖市场暂时被三家海外公司占领：Foodpanda、Deliveroo和新加入竞赛的UberEATS。虽然餐饮策划的外卖行业竞争一直存在，但三家公司服务完善效率并不算高，配送超时、没有迟到保险、技术问题等问题经常出现。单是迟到己经大大减低生活节奏快的香港人订购外卖的意愿。餐饮策划的外卖除了价格不够亲民，外卖公司的付费方法亦确实不讨好本地消费者，如Deliveroo只接受以信用卡付款来订购外卖，Foodpanda除了信用卡还可以用现金到付和Paypal，但不如内地支付方式便捷。
香港地理因素：山多平地少，配送较困难，外卖公司当然是影响市场的一大因素，但香港本身存在不少地理因素影响到外卖的发展。香港的道路比国内的狭窄多，而且香港地型较不平旦，外卖即使是由电单车手配送，送起来不容易，加上香港塞车的情况也颇为常见，若配送外卖时遇上塞车，食物没有一两个小时也是送不去的。与此相比，内地外卖配送时间平均能在半小时内送达。在香港，从事餐厅配送服务的薪金比其他服务行业的更高一点，原因是配送服务需要懂得驾驶摩托车，还要在日晒雨淋的环境下工作。工作的性质本身较难聘请人手，外卖公司只能提高薪酬作吸引力。人力成本的提升，盈利的减少，外卖公司亦不敢轻易扩大服务范围，所以暂时只在有限的地区提供服务。
所以总的来说香港有几点导致餐饮策划中的外卖市场难以普及。首先在于香港的支付环境比较单一，外卖公司少所以竞争少，餐饮策划公司，所以导致服务不够好，再加上外卖公司的服务费很高，外卖不如堂食来的实惠，地势也很崎岖，、服务人员少且成本高，导致餐饮策划中外卖很难大范围的普及，不过以后的外卖市场发展会怎样还是个未知数。
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