现今的购物中心越来越向着集购物娱乐休闲餐饮为一体的地方了，一般情况下与朋友约在一个商场几乎就能满足你所有的需求了，所以现在购物中心的餐饮也成为商家餐饮策划时的必争之地了。未来购物中心的餐饮业又将发展成怎样呢？在购物中心的餐饮企业又该进行怎样的餐饮策划呢？
随着消费者对餐饮消费需要的细分，餐饮策划中正餐聚会将逐渐走出购物中心，选址在环境更开阔、舒适或拥有特色资源的地点;留在购物中心的将是便利、特色、客单价不高、面积不大的轻餐。背后的逻辑很简单：正餐通常有包间、大厅等设置，同时亦需要大面积的阔绰尺度，但购物中心将面积打散出租之后，他们进入购物中心的选择将越发有限。相比，轻质化的餐饮将在购物中心里找到更多的可能性。作为聚客的重头，购物中心的运营方希望购物中心的餐饮能实现相互协同而非竞争，因此在选择商家上尽可能在一个口味上不要有重叠或重叠不多。他们更喜欢口味特色鲜明的餐饮商家;同时，在一个存在相当数量餐饮的购物中心，餐饮商家想要脱颖面出，亦需要有鲜明的定位。由此造成了入驻购物中心餐饮商家在菜品及主题定位方面的细分化。们在不大的餐饮店铺中吃东西，单价不高，相比正餐随意性相对较强，这种心理有点像是买零售“吃着玩”。“吃着玩”背后的逻辑是这食品要好玩，要有故事性。
由于人们饮食习惯在将来有可能的变化，所以就像上文提到的那么购物中心的餐饮店餐饮策划时就要向着快捷饮食发展，并且购物中心作为年轻人的聚集地，这些地方的餐饮店餐饮策划时也要注意吸引年轻人的方法是什么，以达到客流量的目的。
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