餐饮策划时只有靠儿童餐才能吸引一家人吗?

餐饮策划

       在一些西餐简餐的餐厅餐饮策划中,大多数在菜品的设计上都会增加儿童套餐,这样会很大程度上吸引一整个家庭的顾客,在这一点上中餐餐厅餐饮策划似乎没有西餐那样做的全面。但是仅仅靠儿童套餐就能够很完美的吸引整个家庭顾客了吗?

       现在有更多的餐厅餐饮策划时会增加这些更有互动性和参与感的活动正在餐厅中流行起来......。DIY 是很多餐厅吸引小朋友的利器,通常做法是把符合餐厅定位的一款或几款,易于制作的美食拿出来,利用餐厅闲时,设计一场亲子活动,既增加人气又不影响餐厅正常营业。主题生日会:满足小朋友的个性化需求,客流集中在周末。工作日如何引流?针对时段营销,可以推出周一老人日、周二男士日、周三女士日等,给不同群体优惠就餐的特权。家庭或朋友聚餐通常在周末扎堆,但生日聚餐一般在生日当天进行。一开始做生日会时可进行简单的场地布置,邀请顾客制作生日比萨等等。随着顾客需求不断增加,也可以推出主题生日会,包括维尼熊、美国队长、hello kitty 等,这种有代入感的场景,受到了小朋友们的喜爱。职业体验:小朋友摇身变成“小店长”、“小服务员”模仿是小朋友的天性,职业体验正是给了他们一个做“小大人”的机会。有的餐厅餐饮策划利用非就餐高峰期,开设针对小朋友的油画、插画等小课程;有的餐厅把墙壁做成了涂鸦墙;还有的餐厅推出魔术表演......照搬是不行的,毕竟每家餐厅的业态,顾客群体不同,如果没有适合的土壤,移植过来的活动也形同虚设。做活动不难,难的是通过活动达成目的——新增收入、品牌宣传等。

       总之现在很多餐厅在对于吸引一家人顾客上的餐饮品牌策划已经不仅仅拘泥于增加个简单的儿童套餐而已,这一家人中取悦小孩子成了最终的目标,毕竟现在对于周末带家人去哪里首先要让小孩子喜欢。所以希望更多的餐厅餐饮策划时能想到更多小孩子喜欢的特点。

发布日期:2019-06-04

返回

相 / 关 / 案 / 例

巡湘记 | 沪上排队人数最多的湘菜品牌
探鹿&老盛兴品牌升级 塑造战略话语,战略符号,形象全新升级。
捞围鲜 | 香港街边吃火锅
饿梨酱品牌设计
伟宴海鲜上海菜
食指鸽
探鹿&肯德基营销设计 开业活动设计,有策略的设计,才能传递信息。
虾跨界
三津度宽鹅肠火锅 | 好宽、好脆、好过瘾!
初心意法西餐厅
探鹿&申大福全案策划 从零到一品牌建立,挖掘时代特征。
鑫继元招财牛肉面
川道99
一井寿司空间设计
探鹿&巡湘记年度营销——坚持品牌核心价值,万人到场支持。
淡是椒麻鸡|太平淡?刺个激啊!
咱屯子 | 匠心炖鱼传承者
KFC大神卡活动推广
参学宴 蟹狮宴/暂别恩师 ,共聚胶东渔歌,前路当慎独克己!
炙在四方品牌案例