餐饮品牌策划怎么做

餐饮行业或者一家餐厅在竞争激烈的市场中想要脱颖而出需要做一个全面的餐饮品牌策划；对于一家大的餐饮企业可能有许多的连锁店，这些连锁店使用的是同一个品牌；需要把品牌进行整体的规划设计，做好整体经营规划。提升品牌档次和知名度。品牌对于一家连锁餐厅来说也是进行传播和扩大知名度的一个重要的符号。著名度高了。餐厅的人流量也就多了。那么，餐饮行业应该针对那些负面来做餐饮品牌策划呢。

餐饮品牌策划

餐饮品牌策划需要做品牌的定位

定位应该是对餐饮品牌或者餐厅的类别或者类型菜品或者餐厅的档次以及所针对的人群有一个全面的了解。首先应该明确自己的餐厅是一家什么类型的餐厅，如今市场上的餐厅种类繁多，有中餐厅，中餐厅有分湘菜，川菜，等类型的。有西餐厅，西餐厅分高档西餐厅和麦当劳类型的快餐。还有火锅类型的。日式餐厅等等。这些不同类型的餐厅开起来对于餐厅的选址以及针对的顾客都各自不同。因此定价也不相同。在经营中侧重的方向也不相同。比如如果开一家高档的西餐厅，需要选址在市中心的繁华的商业街，针对的是高端的人群，这类的餐厅应该不是靠薄利多销，而是厚利适销，与此同时，西餐厅还需要好好的设计和装修餐厅的空间，因为吃西餐需要优雅安静的环境。还需要精细周到的用餐服务，这些都是这类餐厅经营中所需要的一些细节，在定价上，这类的餐厅定价当然也很高。

餐饮品牌策划中的vi设计

vi就是视觉系统，简单的说就是图案，餐饮行业中的vi包括哪些呢？品牌logo是肯定需要的，任何一家企业的品牌都可以设计一个logo。一家餐饮企业如此，一家餐厅也可以有自己的logo，logo就是顾客可是识别的图案，它连接着品牌。比如说，麦当劳的 M 字母标志就是麦当劳的品牌logo，如果你走到大街上，看到一家餐厅的门头是M字母的标志，那肯定能识别是一家麦当劳的餐厅。其他的餐饮企业logo也是如此。logo能有利于品牌的传播以及顾客的识别。这就是vi的作用。当然，餐饮行业中的vi除了logo之外，还有海报，易拉宝，菜单，餐具，打包盒等等都可以使用独特的图案。这些有利于品牌的传播。

餐饮品牌策划中的网络营销

这里的网络营销并不是指像网红餐厅那种类型的营销。目前网络上的宣传营销已经是餐厅获取顾客提高知名度的一个重要的渠道。这是由社会当前的性质决定的。因为在现在的餐饮行业中，年轻人是消费的重要人群，而年轻人又有相当一部分靠在网络上找餐厅。这就不得不利用网络上的平台对餐厅惊喜宣传和展示。当前主要的餐饮网络平台是大众点评网一类的点评网站。还有就是团购网。除此之外，为了维护老顾客，一般的餐厅都会建立一个微笑公众号，通过公众号平台留住老顾客，通过公众号及时的把餐厅最新的活动和优惠信息发送给顾客，是餐饮品牌策划中维护顾客的一个重要手段。

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