餐饮策划中餐厅外卖要注意的

现今外卖可以说已经渗透到我们的生活每一处角落了。可以不用出门，就可以享受到各种各样的美食以及蔬菜水果之类的。我们已经离不开外卖了。在餐饮策划中外卖也属于很重要的一项来源，但是在餐饮策划中餐厅外卖要注意什么呢？

餐饮品牌策划时要注意，外卖服务与餐饮实体门店服务有区别，外卖顾客点单后，他能直接体验的到的服务就是配送，但配送这一块往往并非自有团队，很可能是第三方配送或某些公共配送平台。如何吸引更多外卖顾客？并且形成有粘度的粉丝！需要选择特定的节点和形式在特殊的时间用特殊的形式推广。三大细节，让顾客体验感飙升，第一是外卖包装，简单说就是要符合3点：承重（不变形），密闭（不泼洒），加热（可以微波加热的材质）。第二是配送速度，这个问题平时不凸显，但特定时点（恶劣天气/交通拥堵/电梯不便）等会给顾客带来消极的体验，所以为了更好的体验，建议配备两个到三个专职（兼职）人员作为配送人员，以应对特定时点。第三是顾客投诉，应对一定要及时，态度一定要诚恳，为了一个外卖，刻意来找是非的顾客绝对是少数。往往一些外卖服务就是在顾客投诉这一块没到位，最后引发消极传播，因小失大，本质上就是一种危机公关！

其实我们都可以体验到，当点外卖的时候，有外卖员对我们态度特别差或者当我们有问题反馈时无人理会，可能对这家餐厅的印象会差到极致了。所以餐厅在做外卖的餐饮策划时一定要注意这些问题，毕竟外卖的评分差了或者被投诉过就会给还没在餐厅点餐的顾客留下极差的印象，这点在餐饮策划中一定要注意。