炭知天下品牌升级

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炭知天下作为新生品牌,将产品视为品牌的生命线,通过对1000个客户的调研,客户对菜品的满意率高。达99.8%,所以在产品品质上可以说无可挑剔,但是没有好的传播口径,无发迅速和精准的传递给消费者好产品的概念。

 

地址: 河北唐山

建筑面积:1000㎡左右

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服务内容:

一、品牌定位与推广文案

二、品牌VI设计

三、终端空间设计

四、产品结构(招牌菜品)设计调整

五、导入6C标准化管理体系

六、建立终端服务体系


品牌定位与推广文案

为了让更多还没有来店消费的顾客认识到炭知天下的产品优势,进而形成行业的绝对优势。吕斌董事长深入高层访谈,梳理企业内外部资源;深入烧烤品类与当地商圈进行价格,特征,卖点,名称分析;消费者研究;服务结构分析;顾客满意调查;为品牌做清晰的定位。

 

广告语需要通俗易懂,而且不失去内涵,又能精准的传递品牌的核心优势。

 

广告语:好烧烤 会说话 


食材口感来体现好烧烤会说话的概念!让烤串这件市井俗事也变得充满韵味起来,也是让美食在与文化的碰撞中去俘获食客的心!

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品牌辅助图形设计

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品牌VI视觉展示

符号来源汉代龙祥,传承中国烧菜工艺,打造高端复合式汉方烧烤餐厅第一品牌。

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品牌空间展示

跨过代表时间的表盘,感受浓厚的汉朝宫廷文化,让人恍惚间觉得自己已经穿越回那“丝绸之路”开始的汉朝。菜单编钟大排、汉方烤仔鹅等名称历历在目,怀旧情结也体现在空间设计上,一二层的散桌不紧不密,气势恢宏的就像是在宫内享受宴请一般。三层的包间汉朝宫殿命名,“一宫十殿”,顾客可享受到皇室级别待遇。

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产品结构(招牌菜品)设计调整

根据汉朝的编钟样子发明的,外酥里内的肉质再配以独家秘制酱料,让视觉、味觉得到了双重满足。


导入6C标准化管理体系

最高的效率是什么?就是不返工。通过科学系统的6c标准化,大大减少餐厅和管理上的废动作和废流程。提高工作效率、便于管理、增加现金流。


建立终端服务体系

体现问候、道具、服务、本质是惊喜,不是顾客想要什么,不是自己能做什么,而是问自己,顾客能回忆起什么。顾客忠诚度改为顾客尖叫度,制造回忆而非产品。实现更高经济价值而非服务。为顾客和员工搭建舞台。


来之前,制造期待 顾客是为期待而来。

来之中,制造惊喜 满意的定义就是超过了期待,所以对期待和惊喜都要进行精确的设计。

走之后,值得回忆 乐于谈论。值得回忆,同时一定要设计一个你会购买带回去的“纪念品”。


SWOT项目分析


优势

1、超出客户期望的装修环境

2、高品质的产品出品

3、强有力的资金支持

4、丰富社会资源关系网

5、整体消费市场的成熟

6、有和专业管理机构合作的理念


劣势

1、管理团队没有形成战斗力

2、缺乏营销机制

3、无健全的管理流程

4、财务人力后勤保障体系不健全,存在风险漏洞

5、开业前期没有进行专业的培训

6、产品结构不足以提升高品质客户需求


机会

1、与专业管理公司合作,能够解决存在的管理漏洞,提升管理水平

2、唐山整体缺少高端商务模式烧烤,尤其是下半场的客户消费

3、唐山具有品牌概念的烧烤比较少


威胁

1、好的产品、环境没有好的体系支撑,留下具体的内耗隐患

2、外部竞争环境,唐山市场的烧烤市场本地企业和外部企业进入和发展比较快,如果保证不了品牌的优势,存在严重的市场威胁。


人力、产品管理

解决问题:规避人力风险,降低人力成本,提升人效

具体工作:

1、企业人力资源手册

2、企业的业绩考核体系(第二阶段)


产品板块

解决问题:

1、改善产品结构、提升产品出餐速度

2、适度产品包装,实现产品价值即人均消费

具体工作:

1、产品稳定后建立标准产品加工手册

2、特色产品的包装宇文化的包装

3、调整菜品结构

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品牌与行政

解决问题:完善企业品牌概念、增加品牌知名度

具体工作:

1、品牌对外宣传

2、企业软文化的建立

3、细化分类补充


行政管理

解决问题:保障酒店内外衔接、保障员工生活、酒店经营

具体工作:后勤保障管理体系

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探鹿为炭之天下建立终端服务体系。

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发布日期:2023-01-10

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