提高餐厅营业额，这样的全案定位策划要记牢！

餐饮市场规模巨大，零售趋势明显，外销补贴下降，行业竞争激烈，餐饮品牌迫切需要新的零售渠道和形式。提高餐厅营业额，这样的全案定位策划要记牢！

出店前，拦截出货流。对于用餐不便或外卖需求高的消费场景，餐饮企业也可以将小橱柜放在办公楼、工厂、学校前面，通过预售、集中配送的形式，以降低配送成本，扣留外卖，在单一场景中抢占特定市场。阿里奥。毕竟，谁不喜欢外卖呢？外卖比外卖更准时，比送货更便宜，比外卖更热情？

餐饮业是一个著名的红海市场，激烈的竞争是显而易见的。此外，外卖平台的竞争也逐渐稳定，补贴一直在减少，每次外卖包含5-10元超高的物流成本，使较低的食品单价无法支撑利润。自诞生以来，没有任何零售业务影响到食品行业的核心。并首次提出了小卖场的商业扶持模式，全案定位策划直接提出了餐饮业的全新解决方案。

创新“店柜”模式创造24小时餐饮，餐厅+快餐店的业务授权模式与银行类似。小吃店相当于银行的自动取款机。餐厅旁边开门，食堂相当于银行的大厅。与餐厅营业、需要柜台的零售场所相比，小柜台节省了人力，将营业时间从上午的10：30延长到晚上的22：00，延长到24小时的营业时间。节省劳动力和延长工作时间的好处是显而易见的。为了给用户提供更好的体验，小卖部和暖气柜通过放置餐厅的招牌产品如午餐、饮料、咖啡、小吃和其他小吃，全案定位策划可以长时间保持食物的最佳风味。消费者可以购买速溶食品！购买餐点，就餐，提高餐厅经营效率。

自助点单+店内自提，在吃饭的高峰期，许多餐馆没有时间在商店里开一扇特别的窗户，但是有一个小橱柜，自带自带的场景就结束了。如果餐馆在零售区放置三个容器，热销炸药产品放在小柜子里，相当于再开三个收银台和饭厅，消费者就可以用餐或买餐，这可有效提高收款效率，减少用餐压力。大厅。同时，通过自订购，系统可以实现智能配送，以预付费场景为例，用户到达商店的时间预计为14：00。如果产品的生产时间是5分钟，那么这个列表将在13：50出现在后面的厨房。消费者来了14：00，你就可以把小橱柜从热的食物里卖出去，这样的智能派将大大提高厨房后的订货效率。

高销量，高毛利食品是我们常说的流行风格，时尚风格，商家做更多的活动，作为排水产品，全案定位策划为了高毛利，低销量的菜肴，将加大曝光率；对于毛利率低，低容量的菜肴可以通过数据性能进行优化。