对于菜品写进店名的这一举动，它的餐厅怎么去定位的？

创造流行风格，似乎是过去两年饮食业的共识。对于菜品写进店名的这一举动，它的餐厅怎么去定位的？

餐饮竞争不仅仅是创意，更是力量。不知道什么时候食品和饮料已经成为消费市场上最热门的一类。在长沙的大多数购物中心，引入一家餐厅成为最大的卖点并不少见。随之而来的是越来越严重的同质化竞争。例如，一整条街上的“尝虾”，看着所有的“鱼嘴”，到处都是湖南餐厅，如何脱颖而出？

无论是商场里的餐馆品牌，还是街上的小吃店，招牌都开始强调菜的名字：“谭宗蒸鱼头配红辣椒丁”、“飞炒辣肉”、“炒肉上肉”、“烤烟时间小炒牛肉”，诸若此类，从去年年底开始，星城餐饮界悄然兴起了“品牌升级改名风”。为了成功地突破激烈的竞争，商人们纷纷从价格上把“好菜”带到餐桌上。食物的供应方式让人感觉不一样。

走进餐饮区的购物中心，似乎看到了一张大菜单，许多商店的主菜单都会直接写在招牌上，一目了然。小陈的感觉，在我市美丽的生活中心，从三楼，就可以看到肉炸肉、辣椒炒肉等味道，等等，以“品牌+蔬菜名称”作为招牌餐厅的商家。由于餐饮业的商业化，创造店的招牌菜已经成为商家吸引常客的法宝。餐厅怎么去定位的？而招牌上写的招牌菜，是从最近开始流行起来的。

在大厨飞辣椒油炸肉店，可以看到在店内主菜“辣椒炒肉”材料和生产工艺的介绍，除了图片、文字外，还有视频滚动播放。这里的辣椒炒肉在吃的时候需要加热，服务生在上桌时会特别介绍，“欢迎品尝湖南著名的辣椒炒肉，这个产品是用宁乡花肉做的。”据服务员说，顾客通常点一份辣椒，然后再考虑其他菜。餐厅怎么去定位的？价格翻番，订单率仍然很高，它的不同之处在于菜单上这些菜肴的位置和价格，以及它们的生产和服务形式。

现在流行时尚经济，这可以实现免费传播，给消费者更深刻的印象，也更容易带动菜单点菜率。这种做法希望能带来“点菜单流行风格”，形成“进店必订”、“一定要吃某菜一定要到这家店”的固定思想，从而培养消费习惯，为店铺长期经营带来动力.既然顾客喜欢，就更换招牌，让更多的顾客可以吃湖南菜。那么，成功的爆炸品能给商家带来多少利润呢？顾客的单价可能直接提高20%到30%。