竞争激烈的行业不仅仅是手机等科技行业，自助餐在现代的餐饮行业中已经进入了群雄争霸的时代，无论是低端大众的自助餐还是高端价高的都处在经营困难的阶段，自助餐的餐饮策划尤其的艰难，那么自助餐在进行餐饮策划时要如何化解这种局面呢？
而餐饮行业竞争仍然非常激烈，这个时候除了口感和健康之外，能够给消费者不一样的附加体验事实上是自助餐甚至是餐饮企业发展的秘诀之一。现在餐饮企业的经营形式越来越丰富，品类也都发展起来了，消费者选择一个地方用餐，不仅仅是在吃一道菜，更是在体验一种品位、文化和快乐。自助餐是模式不是品类。早期自助餐进入中国市场的时候，因为选择丰富、性价比高，市场反响比较好，但现在的餐饮消费理念是要体验、美味、健康，因此自助餐在这个时候还要更多更全，这条路势必是越走越窄的。。聚焦品类，打造尖刀产品，同时通过其他配套餐品做出竞争力和吸引力，这是我们试验成功的模式。今年大家都说外部环境比较有挑战，但我们今年的直营店同店增长都突破了30%。这就是我们提出聚焦品类之后的成绩，我们找到尖刀产品，从聚焦单品到聚焦品类，自助模式打天下，聚焦到这个点上，品类当中我们还要有尖刀产品，在明星品类当中寻找生命力比较强大的爆点产品。
因为时代在进步，人们的需求也一直在改变，最初顾客对于餐厅的要求是能够吃到饱，而现在就是吃的开心，而自助餐的选择太多所以餐饮策划就难以从菜品的特色来进行改变，,未来自助餐的客单价如果与其他餐厅一样改变高地价格差也有可能盈利，希望自助餐的餐饮策划做好后能够发展出一条新的道路。
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