这家的臭鳜鱼之所以做这么好，餐饮业该如何定位

提到这个杨记兴臭鳜鱼，相信大家还是很佩服这个店的吧，毕竟凭借单品做到了现在有那么多的连锁店，那么，这家的臭鳜鱼之所以做这么好，餐饮业该如何定位？

最近,一年以上杨记兴臭桂鱼是迎来了很好的发展。然则，在倏地进展的同时，杨记兴臭鳜鱼创始人杨金祥，却说：“越做越胆战心惊，越做越谨小慎微！”最好的节奏是企业不能继续“攀爬”，“一年是快，一年慢”是最好的节奏，许多品牌在普及后，开始迅速扩张，想要快速地四处跑，迅速占领市场，结果，开店的速度越来越快，一年十几家甚至几十家。

餐饮业该如何定位？他把注意力集中在单一的产品味鲜美的桂鱼上，切掉了80%的菜肴，不仅恢复了餐厅的活力，从一家小店逐渐发展成为连锁品牌，而且还坐在“北京会徽菜”的台头上。相信每个人对这个品牌并不陌生，他是杨记兴臭味的桂鱼。到2017年左右，杨记兴鳝鱼在圈内圈外逐渐为人们所熟知，这是一个典型的以个体产品为中心的成功案例。

门头上带着炽热的话语，第一次吸引了顾客的目光。除了品牌标识，餐厅门也是直接影响的关键因素。杨记兴鳝鱼门更加含蓄，更具艺术性，但是与标志相同的问题是，它的识别率很低，而且从远处看并不明显。因此，我们的最新版本的门已经被发光的文字所取代，无论是在商场还是在街头商店，顾客都可以从远处看到。这两次改变品牌形象的杨记兴臭味红鱼是许多餐馆遇到的问题。一方面，他们是老板的个人感受；另一方面，他们是在商业环境中。餐饮业该如何定位？如何吸引顾客的注意力。在提升的过程中，我们应该考虑艺术、情感和广告之间的平衡，在一个商业环境中，广告的效果需要考虑。虽然杨记兴已经知道了两年，但往往是因为门和广告牌而被掩埋。

扩大客户群，增加儿童食品和辛辣味桂鱼的数量，除了品牌形象的提升，很快占据了消费者的心胸，杨金祥也一直在考虑如何吸引更多的顾客进入商店消费。必须抓住这两类人：一是儿童，二是妇女。据说孩子和女人是最赚钱的人。儿童带来家庭消费，而数据显示女性占消费的70%。然后,为了得到这两种类型的人,杨记兴是怎么做?免费儿童膳食，以吸引家庭用户进入商店，由于杨记兴名顾客年龄较大，年龄超过30岁，越来越多的人带着他们的孩子去商店，儿童膳食成为一种严格的需求。

因此，杨记兴鳝鱼菜单上的第一个重大变化是增加了免费的儿童餐，以吸引家庭用户购物。目前，在整个餐饮市场上，许多品牌也开始关注儿童市场，如海底捕鱼和西北区，以满足儿童的需求，是吸引家庭消费的关键。