在做餐饮策划时候餐厅定位、菜品都选好了，轮到餐厅地址的选择就犯了难，可以说一个餐厅的位置一定程度上决定着客流量的多少。特别繁华的地带租金很贵会占去很大一部分的收入，而且生意不一定很好，偏远的地方客人又少，影响店内生意，所以很多人都不道根据什么去选择店面的位置，下面给一些餐饮策划中店面选址的建议
你是根据自己的生意去选择适合的商铺? 还是根据商铺的条件去选择合适的餐饮生意?这两个有本质区别，第一，新商圈不选。新商圈优点：租金会比较低，无转让费，新的东西让人有好的憧憬，就跟人买了新衣服一样。新商圈缺点：人流量很少，人流量可能长期很少，商圈可能永远起不来。我的看法：新商圈就让那么大牌子去养吧。小老百姓耗不起。身边很多这样的例子，这这段时间考察的一个新商圈，硬件条件一流，开始运营半年多了，第一批商户已经死了9成了，剩下一下大牌子撑场子。小商户能坚持半年就了不起了。房租交出去是沉没成本了，但他们还需要养人，还有机会成本呢。第二，一条街店面转让过多的不选。店面转让过多，说明这条街出现了系统性风险。就跟股市出现了系统性风险一样，所有股票都要遭殃，这个时候没有所谓的绩优股和蓝筹股等例外，场外观火是明智的选择。这种不可控的系统性因素可能是附近道路的改建，可能是城市整体规划的改变，可能是顾客商圈选择上发生了变化。
所以在做餐饮策划中餐厅位置的选择时一定要注意这些，明确的知道什么样的位置一定不能够选择，一定不能够踩中雷区，能够帮助自己在做餐饮策划时做出快速的判断，不被表象所迷惑，然后通过对比找到一个最适合自己的。
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