有没有发现一个很奇怪的现象，有的时候出去吃饭，相邻的两家餐厅，一家火爆的排起了长队，另一家却冷冷清清，门可罗雀，是什么原因造成了这种局面呢？其实是你家的餐饮策划做的不够好，一个优秀的餐饮策划可以让一家餐厅呈现完全不同的效果，接下来告诉大家这个秘诀。
构成一个餐厅餐饮策划模式要素是：商圈分析、顾客锁定、战略定位、形象塑造、氛围设计、品种搭配、服务规范、文化提炼、业务推广等。各个要素之间的关系，是息息相关、紧密配合的。只要上面提到的几个主要因素，相互配合没有一方面出现短板，基本就可以制造一家火爆的排队餐厅了。餐饮的定位决定你选择什么样的顾客来你的餐厅消费，作为一个与每一个人息息相关的行业要选择好自己的目标市场，做好餐厅的定位。并且凡是火爆的餐厅消费定位都很精准的，包括产品定位、消费定位、服务定位、环境定位等等。现在的消费者依然是以性价比来评价餐厅的，味道越符合消费者的口味，价位越低，环境越好（或幽静、或时尚、或嘈杂）只要能有一定特点的，让消费者耳目一新，其具备火爆的条件就越成熟。
掌握了这些基本的餐饮策划要素，就要给自己餐厅一个精准的定位，并能够严格的富有创意的实施，这样子想不红都难。但切记不能盲目跟风去跟随其他人，用别家的模式用在自己的身上，毕竟每一家的餐厅不同其餐饮策划液不尽相同。
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